Pedaço de bolo molhado de milho com sabor de saudade. Embaixo lembra pamonha, o meio é cremoso e em cima brilha uma casquinha caramelizada.

Fatia de bolo feito com cacau 100% e generosa cobertura de brigadeiro feito com chocolate nobre meio amargo 40% cacau.

Cheesecake da Nanda com calda de maracujá e folhas de manjericão. Equilíbrio ousado entre acidez e refrescância.

Cheesecake da Nanda com geleia pedaçuda de morangos e água de rosas. Porque o amor é clichê e esse casamento de sabores é perfeito.

Sobremesa com muita história e sabor de infância. Diretamente da lancheira baiana de Miro, a banana real era sua merenda preferida. Na hora do recreio a criança ficava na porta da escola esperando seu primo passar de bicicleta vendendo essa guloseima nordestina. Originalmente vegana, a banana real ganhou um PLUS aqui no Único e preferimos chamá-la de 🍌BANANA SURREAL🍌. Montada aberta com a massa crocante de @pasteldojuca besuntado no açúcar e canela, em camada com banana da terra frita e um surreal creme de confeiteiro de canela e leite de aveia que ganhou nossos corações e era o plus que faltava pra te conquistar.

É sobremesa ou é drink? Nossa versão do tradicional affogato é feita com gelato artesanal de queijo minas, feito aqui na casa com segredinhos cítricos, finalizado com pétala de beijinho e uma dose no nosso eSpresso expressivo de café especial brasileiro.

Figos laminados, creme de queijo minas, fios de mel e flor de bougainville na fatia de pão de fermentação natural da vizinha.

Abacate amassado com tomate picado, cogumelos salteados no azeite, picles de cebola roxa fermentada e brotos de beldroega ou manjercão no pão de fermentação natural da vizinha.

Tosta de quiabos grelhados com pesto de azedinha, pimenta biquinho e pasta de cenoura na fatia de pão de fermentação natural da vizinha.

Tosta com tomatinhos confitados, crispy de capeba ou couve, pasta de alho confit no pão de fermentação natural da vizinha.

Gostinho da roça. Feito na casa com blend de queijos canastra. (unidade)

Peixinho-da-horta empanada na farinha panko para chuchar no molho de iogurte caseiro com jambu ou no pesto vegano de azedinha (20un).

Torta salgada. Massa brisée aberta com recheio de creme de queijo, mix de legumes e charque de hibisco.

E lá tem hora pra comer cuscuz? Pode ser purinho passado na manteiga ou no azeite (vegano), ou ainda turbinar com os acompanhamentos.

Caldo picante de abóbora com a dormência das folhas e da flor de jambu, acompanhado por rodelas de milho verde cozidas e salteadas no azeite.

Caldo de tomate temperado finalizado com molho pesto de azedinha e acompanhado por torradas de fermentação natural no azeite.

Café especial extraído na Aeropress® - Desenvolvido por Alan Adler, inventor dos brinquedos Aerobie® , este método proporciona um café denso com bebida limpa e equilibrada. Na xícara tem-se a presença dos óleos naturais do café preservados nessa extração e ausência de partículas sólidas. Preparamos uma receita única para este método tão versátil que combina os fundamentos de pressão e infusão durante a extração do café.

Café especial extraído no clássico método da Prensa Francesa que utiliza o fundamento da infusão no seu preparo. Traz um sensorial mais próximo de um método de avaliação de cafés. Suave e aromático, com mais partículas sólidas no fundo da xícara, mas preservando os óleos do café.

Café especial extraído por infusão na Pressca®. Método nacional inspirado na Prensa Francesa e que traz um café mais intenso que o método tradicional. Menos presença de partículas sólidas no fundo da xícara e tão aromático quanto o método clássico. Preserva os óleos naturais do café durante a extração.

Café especial filtrado por percolação utilizando gravidade no método V60 - Método japonês da Hario® que traz uma bebida limpa, suave, aromática e com o charme dos filtrados.

Café de milhões. Combinando dois fundamentos de extração, a infusão e a percolação por gravidade, o Clever® consegue extrair os melhores compostos aromáricos que o café especial tem para oferecer, entregando uma bebida rica, limpa e equilibrada.

Infusões herbais ou florais. (consulte disponibilidade do dia)

Acidamente refrescante. Combinamos nosso espresso de cafés especiais da Mantiqueira de Minas, tônica, rodelas de limão e hortelã. Deu Sol? Espresso Tônica! 𝘚𝘦𝘮 𝘢𝘥𝘪çã𝘰 𝘥𝘦 𝘢çú𝘤𝘢𝘳

É a nossa versão do tradicional shakerato. Dose dupla de espresso agitada com gelo, simple syrup e limão. Um sopro refrescante de energia na vida.

Gin mineiro, infusionado no Único com frutas cítricas, combinado à nossa Santa (proporção perfeita entre maracujá, gengibre e capim-santo) preparada e gaseificada aqui. O drink brilha ainda mais com a finalização que leva hortelã e meia lua de laranja bahia. Acidez feat. Refrescância. Pergunte pro seu orixá: "O amor só é bom se doer?". Ossanha traz o poder da cura através das ervas. 𝐷𝑟𝑖𝑛𝑞𝑢𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜́𝑙𝑖𝑐𝑜

Gin mineiro, infusionado na casa com cumaru, combinado à nossa Deusa (alquimia equilibrada de infusão de hibisco com canela e redução de frutas vermelhas) preparada e gaseificada no bar do Único. O drink ganha mais aroma com um twist de laranja bahia e é finalizado com a delicadeza de uma pétala de rosa. Rainha das águas, sereia dos lagos. Encantador e profundo. 𝐷𝑟𝑖𝑛𝑞𝑢𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜́𝑙𝑖𝑐𝑜

Aqui esse clássico ganha ainda mais sabor. Com gin mineiro infusionado no cumaru, traz mais aroma a essa bebida intensa. Para finalizar, um twist de laranja bahia. 𝐷𝑟𝑖𝑛𝑞𝑢𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜́𝑙𝑖𝑐𝑜

Nosso refri artesanal de chapéu-de-couro com gengibre e extrato de guaraná da Amazônia. Ou seria um chá gelado gaseificado!? Preparado aqui no bar do Único, é sempre uma emoção poder tomar um refrigerante com ingredientes de verdade.

Suco totalmente natural e artesanal. É uma alquimia super equilibrada de infusão de hibisco com canela e redução de frutas vermelhas. Preparada e gaseificada no nosso bar.

Suco totalmente natural e artesanal. É a proporção perfeita entre maracujá, gengibre e capim-santo. Preparada e gaseificada no bar do Único pelas nossas fadas dos drinques.

Copão de água gaseificada no bar do Único com gelo. Vai um limãozinho!?

(Chile) City Noble - Cabernet sauvignon OU Chilano - Sauvignon blanc